ארכיון תג: צרכנות

ארבע המלצות, פעם בשבוע #4

.

ארבעה דברים טובים לעבור את השבוע 4#

זה נכון שארבעה דברים מספר אחת, שתיים, ושלוש עלו לפני שלוש שנים,

אבל מי סופר,

והפעם אני והפרעת הקשב שלי נחושות בדעתנו להתמיד.

פעם בשבוע, ארבע המלצות, ארבעה דברים מכל סוג וסגנון שווים לטעמי,

או במילים אחרות,

סגנון ונועם ופאן גם לבנות-אחרי-ארבעים-אבל-לא-רק, נקרא להן ככה.

מתחילה משמאל איך לא, וממשיכה  בכיוון השעון:

.

1. אחרי הביקוש לכובע הנהדר הזה שהפתיע, ועדיין לכתוב לי בפרטי כי נפתחה רשימת

המתנה שווה, אני מניחה לפניכן צעיף קיץ מושלם בתוספת שאלה בסופ הפוסט.

2. מתכון מושלם, נשבעת.

3. המוצר הזה מייצר גווני שמש מושלמים בשיער, אפשר לחמם אותם עם מייבש שיער

ולאו דווקא עם קרני שמש אמיתיות כמבוקש בהוראות. אני לוקחת שערות

ממש בודדות ועם כפפות עוברת עליהן וזהו.

4. ארונות של אמא, דודה, סבתא. חנויות יד שניה, איפה שתצליחו לשים יד על

קומביניזון, שימו. עם כפכפים, נעלי עקב, ג׳קט ג׳ינס או סוודרון קאשמיר. עם

פנינים, תכשיטי עור, חצופה, רגועה, מה שתבחרו, הוא הבגד המושלם, בטח

לאביב ולקיץ. 


.. ועד שבוע הבא שאלה:

..צעיפי משי מרפרפים בצבעים של קיץ, למזגנים של קיץ זה כן או לא?

.

.

.

הבולונז הכי טעים, באחריות

/

 

גולדנברג / גלעד / ויינריב / עטרי /  גת / אוהד ובכלל, ובאופן כללי מתכון מנצח.

רוטב ב ו ל ו נ ז –

2 בצלים + 2 – 4 גזרים + 2 – 4 עלי סלרי עלים +
כבר קרה שלא היה, והשתמשתי באלה מהשורש סלרי שחיכה למרק –
כמה שיני שום אם רוצים. לא חייבים.
סיר גדול. לעיתים קרובות, סיר לחץ.
לחמם שמן זית. שליש כוס בערך, אני מתקמצנת בשמן –
אם אני רואה שהבצל ספג את רובו ועדיין לא הזדהב, אני מוסיפה –
בצל. אש נמוכה יחסית. הבצל הופך שקוף.
גזר חתוך לקוביות קטנטנות –
יש עכשיו את המכשיר המרבע ירקות, הוא מצויין + סלרי חתוך דק דק + שום כתוש או חתוך
מלח.
אש בינונית לכמה דקות קטנות.להגביר לאש גבוהה.
בשר בקר, קילו – אפשר יותר, אפשר פחות, אפשר בלי.
אש גבוהה אמרנו?
לערבב את הבשר עם הבצל, גזר, סלרי. להוסיף מלח.
לערבב. לערבב. לערבב עד שהבשר הופך ורדרד ולא אדום כהה –
לשפוך לסיר כוס יין לבן – לפעמים אדום, עדיף לבן. פעם שפכתי ברנדי מחוסר ברירה –  עדיין אש גבוהה –
כשמבעבע, להנמיך להבה, לערבב ולחכות שהיין יספג בתוך הבשר.
בינתיים:
להרתיח מים. לשים בקערה גדולה 4 – 6 – 8 עגבניות אדומות מאד ובשלות מאד,
לשפוך מים רותחים על העגבניות. חליטה כן :)
בינתיים. לפתוח קופסת עגבניות משומרות  של 800 גר של "טל",
או שתיים מהסוג שתכף תראו בצילום

או אחת מכל סוג שזה תמיד הכי טעים.
לשלוף עגבניה שלוקה וסדוקה מהמים הרותחים –
הקליפה מתקלפת בקלות גם מתחת למים הזורמים.
אם יש זמן או סבלנות חותכים החוצה את לב העגבניה הבהיר והקשה –
בעיתות מצוקה וזמן דולג השלב הזה –
את העגבניות הקלופות לחתוך לקוביות קטנות ביד או כמה 'וישים' בקוצץ / מעבד מזון –
את כל העגבניות, מכל הסוגים, לסיר.
אם יש מוסיפה ציר/כוס מרק עוף, אם לא, לא.
ערבוב. קורט נדיב ובעצם, קצת יותר, סוכר. מלח. בזיליקום או אורגנו.
אם יש עלה שניים דפנה יופי, אם לא, לא. סיר לחץ. הכי הטוב.

שילוב שני סוגי עגבניות מוסיף ת מ י ד ערך מוסף לטעם הכללי.
גם כשאני טורחת ומכינה מעגבניות טריות, אני מוסיפה קופסא קטנה
של משומרות מצויינות

גם כשאני מכינה מעגבניות משומרות, אמצא, שתיים שלוש טריות. לעולם לא רסק עגבניות.הכי טוב סיר ענק ולהקפיא בשקיות אחסון. הן הופכות לשטוחות כשממלאים אותן, מונחות אחת על השניה, תופסות הרבה פחות שטח, מדוייקות במידתן לשתיים/שלוש מנות וקל עד מאד להפשירן אֶז אִיז.

*   *   *   *   *

נ ב. – ת ז כ ו ר ת – עגבניות מבושלות בריאות מאד..
מסתבר, מעבר לעניין הטעם, שהן גם מאד בריאות כשהן מבושלות: העגבנייה היא המקור הטוב ביותר בטבע לליקופן, נוגד חמצון  (אנטי-אוקסידנט) רב-עוצמה הלוחם ברדיקלים החופשיים. מחקרים שנערכו בשלהי המאה ה-20 הוכיחו שצריכה מוגברת של עגבניות ומוצריהן קשורה בהפחתה משמעותית של הסיכון לחלות בסרטן.
עוד הוכח כי הליקופן בעגבנייה לא רק שאינו נהרס בבישול אלא משתחרר ומתגבר בתהליך החימום  – הללויה.

נ.ב.ב. פסטה טעימה, מאד, מקמח מלא, מי שמספר לילדה שלי ……

 

 

 

.

%d בלוגרים אהבו את זה: