.
.
- אמא
- הממ
- אמא….
- מה מותק?
- נכון אני הדבר הכי חשוב לך בעולם?
- נכון לגמרי. למה את שואלת?
- ביום ראשון יום המשפחה.
- נו..?
- אז אני חושבת לי..
- ש…
- אם נ ג י ד היית פוגשת אותי בכיתה של הבת שלך, גם אז היית הכי אוהבת אותי בעולם?
- ………..
- כי אולי את אוהבת אותי ר ק בגלל שאני הבת שלך…
- …………
- ולא בגללי בגללי. בגללי האמיתית ……..
- אני אוהבת אותך הכי הרבה מכמה וכמה סיבות גיברת פילוסופיה קטנה. כי את אדם אהיב מאד מאד,
. כי את ילדה עם נשמה, וגם בגלל שאת שלי למזלי הטוב. המשפחה שלי.
- אז את אוהבת אותי בגלל שאני משפחה?
- תגידי…….של מי המרק עוף הכי טעים בעולם?
- שלך!
- לא של סבתא עליזה?
- שלך!!
- לא של סבתא אורה בירושלים?
- ש ל ך !!
- את רואה? את אוהבת אותו בגלל שהוא המרק עוף שלי ולא בהכרח בגלל שהוא באמת הכי טעים..
- זה לא קשור לאהבה אמא, זו עובדה אובייקטיבית לחלוטין. המרק שלך הכי טעים ב ע ו ל ם, ביקום
. ובהיסטוריה האנושית.
- או.קיי. זה לא קשור לכלום גברת גלעד-גולדנברג, את הילדה הכי מתוקה ואהובה בעולם, ביקום
. ובהסטוריה האנושית, הבנת??
- אוף אמא…..את מ'זה מגזימנית.
.
.
המרק עוף של אמא של איה
עוף טרי – מכלול חלקיו (חוץ מהשניצלים )
מוכשר – כי ככה אנחנו מכירים את המליחות שלו.
בשר נוסף חובה. הכי מוסיף ועדיף - הודו.
אפשר קצת בקר / עצמות -
מים קרים + מלח + הרתחה +
כף גדולה להסרת הקצף האפרפר –
קיפוי, מקפידה האקדמיה ללשון. קיפוי.
רק אחרי רתיחה ארוכה עם קיפוי / ניקוי הקצף האפרפר
ההוא להכניס
3-4 גזרים
1-2 בצל
שן שתיים שום
שורש סלרי
שורש פטרוזיליה
3-4 קישואים
קולורבי – אם יש
בטטה לא גדולה או חתיכת דלעת קטנה
לעתים רחוקות חתיכת קרישה
סבתא שלי הייתה מוסיפה מעט, ממש מעט, כמו זורה מלח,
גריסי פנינה, ממש מעטים, שלא יספחו את נוזלי המרק…
להביא לרתיחה נוספת + קיפוי / ניקוי הקצף החדש שנוצר
אחרכך לכסות ולהנמיך את עוצמת האש. רק אחרי שריח
המרק מתחיל להגיע ולהרעיב את הלב, רק אז להוסיף
הרבה פטרוזייה +שליש כמות שמיר+כמה מענפי הסלרי
קשורים בחוט כדי שלא יתפזרו ברחבי המרק -
מלח כמובן + פלפל שחור
ואם חייבים, ממש חייבים, אבקת מרק –
כי רגילים – אז רק את הישנה בשקית הבודדת הירוקה
עם התרנגולת הצהובה עליה –
אבל לא באמת צריכים אבקה…..
הרבה מאד זמן בישול על אש קטנה –
והכי מצויין הוא הסיר לחץ במקרה הזה.
איטריות או אורז וכמובן….ש ק ד י מ ר ק.
נ.ב. המרק עוף שבאמת הגיע לו כבוד וכפיים, היה של הגברת היפייפיה הזו המציצה אליכם מכאן
ואלי מתוך הגעגועים. תעצרו רגע. אני יודעת שהיא סבתא שלי. אבל תעצרו שניה.
תסתכלו בפנים האלה, בקמטים ובעיקר, בעיקר תראו את העיניים.
מה הייתי נותנת כדי לשבת מולה, במטבח הקטן שלה, לקבל על הראש כמו שרק היא ידעה לתת,
לראות אותה מביטה במבט ההוא שידע שהוא יכול עלי ברגע, אבל מחליט בנדיבות גילאית לוותר,
ולטעום את הטעם ההוא, של המרק עוף הכי, אבל הכי טעים בעולם. המרק של סבתא שלי.
.
נ.ב.
למען הצדק וכדי שיתנו לי משהו לאכול בערב שישי, גם אני הכי אוהבת את המרק של אמא שלי….
.
.
תגובות
המתכון נשמע אחלה, וככה גם היחסים שלך עם אמא שלך.
אבקת מרק כבר אין אצלנו, אבל להוסיף כמה סוגי בשר – על זה לא חשבתי. ננסה ונדווח בסוף השבוע החורפי הבא.
"כי את אדם אהיב מאד מאד" זו הגדרה שאני שוקלת לאמץ ברשותך.
עם הפיסקה האחרונה…
את הפיסקה הראשונה צלחתי בקושי (צלחתי-יבש, אני מתכוונת) :))
יאללה, בוכים ומבשלים. מתרגשים ואוהבים.
שלא יגמר לנו לעולם מהאושר הדביק, המהביל ו… האהיב הזה!
:)
אבל למה לסבך את החיים של הילדה בשני שמות משפחה?
לא מספיק אחד?
כדאי לו להוסיף. זה מוסיף טעם מאוד מעניין.אני שמה איזה חצי צרור כוזברה, פלוס כל העלים שצייינת. יוצא מרק עשיר בטעמים, שממש למות.
לאחרונה אני מוסיפה כף מציר המרק החדש של קנור. מאוד מחדד טעמים.
במרק עוף. מה פתאם?
ואיפה רוני שהבטיחה ששלה יותר טוב?
את האמא הכי טובה בעולם, חלי. הכי טובה בעולם.
איזה יופי.
חיכיתי לפוסט הזה שהגיע בעיתוי מצויין.
מחר קניות עם הרשומה המודפסת,
יום שישי בישולים.
אחלה עליך
אין כמו מרק עוף. אין.
לאכול או לבשל מרק עוף או שהם מתביישים להראות שהם מחוברים
לצד הנשי שלהם?
נדיבות גילאית – (: איזה יופי של ביטוי מנדבת אותו גם לעצמי.
חושבת שאין מרק עוף כמו של אמא – אצל כולנו!
למה לסבך את החיים של הילדה בשני שמות משפחה? כדי שהילדה תוכל להיות גם עם השם של האבא שלה. לא קצת מבאס בשבילו שהיו קוראים לה רק גולדנברג ומתעלמים מכל החלק שלו בעניין?
בפעם האחרונה שבדקתי, רוב הבשלנים הטובים יותר ביקום היו דווקא זכרים. שפים. גברים.
משום מה העלית לי דמעות.
האמת שהשילוב של עוד סוג בשר עם העוף משדרג את המרק. מתכון טעים וילדה פילוסופית..כיף לך
הי חלי
קודם כל אני חייבת לציין שאני אוהבת את הבלוג שלך. לקח לי זמן להתרגל לצורת כתיבה שלך, ולמרות שלפעמים אני מרגישה שאת קצת מצטדקת ונודניקית, את מעניינת אותי ואני נכנסת לקרוא. והחורף הזה בחוץ עושה לי געגועים לירושלים, ממרום גלותי התל אביבית. רוצה הביתה, לאבא ואמא ולמרק עוף…
איזה יופי. לא שמתי לב לזה לפני שנה. טוב ששמת שידור חוזר.
ועכשיו אם יותר לי להיות חצוף: נא לא לדכא את היצר הפילוסופי של הילד!
כדאי לטגן קצת את חלקי העוף בכפית שמן לפני התוספת של המים הקרים, זה מוסיף טעם נפלא לעוף
ואז לא צריך את אבקת המרק
והתמונה מקסימה…
את עושה משלוחים?
חכמה הקטנה
ממש
ומצטרפת למחמאות על הילדה החכמה.
אין כמו מרק עוף בשביל לחמם את הנפש, בין אם היא פילוסופית ובין אם לא.
וברור שזה הולך יד-ביד עם סבתא. זה הכל חלק מהעניין.
ואני גם שומרת לי את הכתובת שלך, להמשך קריאה.
נ.ב. ד"ש לאמא שלך. עולם קטן… הכרנו פעם, בפלטפורמה אחרת…